INGREDIENTES: 1Kg de hortalizas: coliflor, nabos, zanahorias. puerros, 2 cebollas ,3 cdas de aceite de oliva, 1 1/4 litro de agua, sal , hierbas aromáticas, 2 latas de champiñones (opcional) , 2 dientes de ajo, 4 papas, 125 gr de fideos integrales para sopa, nuez moscada y 3 cebollas de verdeo. PREPARACIÓN: limpiar las hortalizas, lavarlas y cortarlas en trozos; picar la cebolla y dorarlas en el aceite en una cacerola; agregar las hortalizas y saltearlas ligeramente y agregar el agua hirviendo. Agregar los ajos picados y las hierbas aromáticas. Tapar y hervir por 15 minutos.. Añadir las papas cortadas, los champiñones y los fideos. Cocinar por 20 minutos mas, y agregar una pizca de nuez moscada y las cebollas de verdeo en rodajitas. Servir y buen provecho!!!.
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