Desayuno I

AVENA DELICIOSA

2 Tazas de avena instantánea
2 manzanas u otra fruta preferida
2 cucharadas de pasas de uva
2-3 tazas de agua o leche de soja caliente
1 pizca de sal
1 cucharada de miel
Opcional: coco rallado, maní o semillas de girasol peladas y ligeramente tostadas, bananas picadas

Reparta la avena en platos individuales como para sopa (rinde unas 4 porciones). Luego vierta sobre cada plato el agua o leche caliente, una pizca de sal y un poquito de miel y deje descansar unos 5 minutos. Sobre esta preparación coloque manzana picada, pasas de uva y si desea alguna de las cosas opcionales. Además puede hacer otros agregados o modificaciones dependiendo su gusto y lo que tenga en casa para usar. Esto es especial para desayunos y muy nutritivo.

PANQUEQUES CON FRUTA

2 tazas de leche de soja o agua
1 taza de avena
½ taza de harina común
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de aceite
Opcional: 2 cdas. de coco rallado, 1cda. germen de trigo, 1cdita. miel

Licuar todos los ingredientes y dejar descansar por 5 minutos. Verter un poco de la preparación en una sartén levemente aceitada y precalentada. Dejar cocinar de dos a tres minutos a fuego mediano, y dar vuelta el panqueque para que se cocine y dore del otro lado. Servir caliente con una crema de fruta cocida tipo almíbar o syrup de miel. Rinde 4 porciones.

CREMA DE FRUTA

4 manzanas (o frutas preferidas como peras, duraznos, damascos, etc.)
2 cdas. azúcar rubia u otro endulzante
1 taza de agua

Pelar la fruta, picarla, y ponerla en una olla a cocinar junto con el agua y el azúcar. Una vez que rompa el hervor, dejar cocinar a fuego mediano por unos 5 minutos. Dejar entibiar y licuar hasta que quede una crema uniforme. Esta preparación se puede usar sobre todo tipo de cereal, sobre panqueques, o sola (fría) en una compotera.